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MENU sainT Sylvestre 2011 110 €
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Festival de Bulles et sa mise en Bouche --------- Promenade dans le Sud-Ouest aux Figues ou Coquilles perlières de Normandie ou Bonbons d'Escargot Petit gris et son sirop de Banyuls --------- Nage de pétoncles, langoustines et crevettes émultions de citron ou Carpaccio de Saint Jacques marinées aux agrumes --------- Soleil couchant glacé -------- Prince du bocage aux copeaux de foie gras déglacés au cognac ou Escalopines de lotte en crème safrannée -------- Délices du terroir ------- Gourmandises du Palais et les bulles de l'occasion
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